SALTET OG MÆLKESYREGÆRET INGEFÆR OG GURKEMEJE

Tænk hvis der var en slags super food-drømmehold…det er der nu, for ingefær kan noget sundhedsmæssigt, det kan gurkemeje også og det kan mælkesyregærede fødevarer. Her har du hele molevitten på en gang samlet i en.

Rå ingefær, gurkemeje og salt

Holdbarhed: Flere måneder i køleskabet.

Anvendelse: Når du vil have gennemtrængende ingefær- og gurkemejesmag f.eks. i salater, lynstegte retter, i supper, marinader, på tilberedte (dampede, ovnbagte eller grillede) grøntsager, på kogte gryn (quinoa, ris, boghvede o.s.v.) eller tilberedte rodfrugter (kogte, dampede eller ovnbagte kartofler, søde kartofler eller yams).

Køkkentrick: Prøv at komme nogle krydderier med, såsom kardemommesten (dem der er inden i kapslerne, når du har hel kardemomme), allehånde, peberkorn, chili, Sichuan peber. Eller prøv med krydderurter, såsom frisk timian, rosmarin eller salvie.

De sidste rester af den første portion på 2 kg jeg lavede for 7 måneder siden

Det skal du bruge:

  • Lidt over 250 gr frisk rå ingefær (du skal have lige omkring 250 gr i renset vægt)
  • Lidt over 250 gr frisk rå gurkemeje (du skal have lige omkring 250 gr i renset vægt)
  • Kogende vand
  • Et patentlågsglas
  • 10 gr god salt
  • Så nemt er det:

    1. Rens ingefæren. Skrub det grundigt, så der ikke er noget jord på. Men ikke noget med at skrælle det…over halvdelen sidder i skrællen
      Rens gurkemejen på samme måde som ingefæren.
      Skær både ingefær og gurkemeje i enten papirtynde skiver eller hak det i meget, meget fine tern.
      Skold patentlågsglasset med kogende vand
      Kom ingefær og gurkemeje i det steriliserede glas sammen med salt og bland det grundigt.
      Lad ingefær og gurkemeje trække 10 minutter med salt og bland så grundigt en gang til.
      Lad ingefær og gurkemeje stå i patentlågsglasset i 3-4 dage ved stuetemperatur, så der kommer godt gang i fermenteringen/mælkesyregæringen. Stil det så på køl.

    VIL DU GERNE VIDE MERE OM FERMENTEREDE FØDEVARER OG FORDØJELSEN?

    Så kom med på min 1-dags workshop om fordøjelsen i Hellerup lørdag d. 1. sep kl. 10:00-17:00.

    LÆS MERE OM OG TILMELD DIG WORKSHOPPEN HER

    VIL DU GERNE VIDE MERE OM INFLAMMATION OG ANTI-INFLAMMATORISKE FØDEVARER?

    Så kom med på min 1-dags workshop om kronisk inflammation og autoimmunsygdomme i Hellerup søndag d. 2. september kl. 10:00-17:00.

    LÆS MERE OM OG TILMELD DIG WORKSHOPPEN HER

    LAD VÆRE MED AT VÆRE DUM-FANATISK…MEN VÆR STRIKS NÅR DET GIVER MENING!

    HAR DU BRUG FOR HJÆLP MED AT BLIVE SUNDERE, AT BLIVE RASK, AT FINDE BALANCEN MELLEM AT VÆRE STRIKS OG LARGE?

    Har du brug for hjælp med at navigere i sundhedsjunglen og finde ud af, hvad der faktisk skal til, for at du (for)bliver sund, men uden at du bliver fanatisk eller bruger tid og energi på ting, der ikke har den store effekt?

    Har du brug for hjælp med at gå fra syg til rask?

    Det er lige præcis sådanne problematikker, jeg hjælper mine klienter med, når de er på Toplederkuren™ eller 90-minutters konsultationer.

    LÆS MERE OM TOPLEDERKUREN™

    LÆS MERE OM PERSONLIGE KONSULTATIONER

    KUN EN TÅBE FORSAGER PIZZA

    PIZZA PÅ KÆMPEDURUMMEL

     

    Pizza er en herlig spise, når man altså får pizza og ikke nogle af de vederstyggeligheder, der kaldes for pizza, men ville give enhver italiener et hjerteanfald. Her er den ægte vare og så endda lavet med 100% fuldkorn. Det er muligt med melsorten kæmpedurum (også kaldet Kamut), da den har nogle fænomenale bageevner selvom som fuldkorn.

    Dejen er som den skal være og toppingen er ganske simpel. Bare god tomatsovs. En smule kylling, god ost, rejer, laks eller kød kunne også komme på tale. Men lad for guds skyld være med at lave nogle af de tungt belæssede vederstyggeligheder med ananas, dårlig dåsetun, sekunda skinke o.l. der kaldes for pizzaer.

    Mængde: 2 store pizzaer

    Tilberedningstid: 45-50 minutter inkl. hævetid til dejen

    Holdbarhed: Pizzarester (hvis der altså er nogle) kan godt holde sig et døgn i køleskabet.

    Anvendelse: Som luxuspizza

    Køkkentip: Topping udover tomatsovs skal være med måde. Lidt men godt. F.eks. lidt rucola eller god ost eller kylling. Hvis du ikke har en pizzasspatel, så kan du bruge bagsiden af en flade bageplade. Træk pizzaen på på bagepladen og brug den til at “hælde” pizzaen på bagestenen. Kæmpedurum kan godt erstattes med almindelig fuldkornsdurummel, men så bliver pizzaen nok lidt tungere og mindre luftig.

    Køkkengear in action: Din elpisker og bagesten.

    Sundhedsfif: Fuldkorn indeholder fibre, men også en hel del sekundærstoffer fra kimen og skaldelen, der mindsker risikoen for en del velfærdssygdomme. Med mindre du ikke tåler gluten eller FODMAPS eller har et medicinsk behov for at være på en meget lav kulhydratdiæt, er der ingen grund til at undgå kæmpedurum eller fuldskornsmel i det hele taget.

    DET SKAL DU BRUGE

    • 25 gr gær
    • 1 spsk honning
    • 1 spsk havsalt
    • 1½ dl lunkent vand
    • 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
    • 4,5 dl kæmpedurumfuldkornsmel (kaldet også Kamut mel og produceres bl.a. af Aurion og Falslevgård Mølle)
    • 3 løg, skåret i papirtynde skiver
    • 3 fed hvidløg, skåret i papirtynde skiverhav- eller stensalt
      friskkværnet sort peber
    • 2-3 spsk økologisk smør, kokosolie eller ekstra jomfruolivenolie
    • 4 dåser flåede eller hakkede tomater
    • friske krydderurter, f.eks. basilikum, salvie eller oregano

    SÅ NEMT ER DET

    1. Opløs gør, honning og salt i vandet og tilføj olivenolie. Lad det stå 5-10 minutter ved stuetemperatur, så gæren “vågner”.
    2. Rør fuldkornsdurummel ud i væden og ælt den grundigt. Lad dejen hæve 30 minutter ved stuetemperatur under et vådt klæde.
    3. Smæk din bagesten i ovnen og sæt den på 250° C og varmluft.
    4. I mellemtiden laver du tomatsovsen.
    5. Sauter løg og hvidløg i smør eller olie med salt og peber ved lav varmen i 10-15 minutter til løgene er klare, bløde og søde.
    6. Tilsæt tomatsovs, bring sovsen i kog og lad den derefter simre under låg ved lav varme 30-45 minutter. Husk at røre regelmæssigt.
    7. Kom de friske krydderurter i tomatsovsen, tag gryden af varmen og lad sovsen trække 5-10 minutter under låg, så krydderurterne lige kollapser.
    8. Del dejen i 2 stykker og ælt dem atter en gang. Rul dejen ud i 2 store runde pizzaer. Top med tomatsovs og andre godter lige inden pizzaen bages i ovnen.
    9. Bag pizzaerne på en bagesten en ad gangen i en 250° C varm ovn i ca. 15 minutter.
    10. Alternativt kan du bage pizzaerne på bageplade i bunden af ovnen beklædt med bagepapir – sørg for at der er bundvarme og bagepladen er forvarmet.

    OPSKRIFTEN ER FRA “KØKKENREVOLUTION FRA HELE FAMILIEN”

    GemGem

    SPORTSERNÆRINGSTILSKUD: GULD, DIAMANTER OG HUNDELORT!

     

    SPORTSERNÆRINGSTILSKUD: EN BLANDING AF GULD, DIAMANTER OG HUNDELORT!

    Nu er det forår, så der trænes på livet løs indenfor og udendørs.

    Folk vågner op fra vinter-dvalen for at blive klar til senforårets og sommerens løb og triathlons, være klar til foråret og sommerens Crossfit konkurrencer, alle sæsonens cykelløb, alle fodbold/håndbold/basketball/voleyball kampene der venter, tennisturneringen, være klar til at flashe lidt muskler på stranden o.s.v.

    Kort og godt: Der bliver svedt og prustet på livet løs af den ene, anden eller tredje grund. Og samtidig bliver der spist, drukket (og fravalgt fødevarer og drikkevarer) til den store guldmedalje.

    Det er jo ganske fantastisk (men du er også helt, som du skal være – og du kan sagtens være sund – hvis du ikke er en af “forårs-svederne”).

     

    SPORTSERNÆRINGSTILSKUD

    Mængden af sportsernæringstilskud og -produkter, der bliver langet over disken og købt over nettet, er jo ikke i småtingsafdelingen.

    Det er bare en skam, at der er sådan en blanding af ting, der virker og ligefrem er geniale og så produkter, der diplomatisk sagt “er utilstrækkelige” (oversat uden at lægge fingrene i mellem: Enten er effekten virkelig ringe i forhold til prisen og andre ting, du kunne gøre, eller også er der slet ingen effekt a.k.a. bullshit).

    Altså en pærevælling af guld + diamanter og hundelort!

    Min erfaring efter mere end 10 års arbejde med at rådgive sportsfolk, atleter og motionister om sportsernæring er, at mange ikke er i stand til at navigere i bunkerne er af produkter.

    De er ikke i stand til at overskue, hvad der virker og er værd at bruge tid og penge på, og hvad der ikke virker.

    Og det kan jeg godt forstå, når jeg ser på markedsføringen og informationsmaterialet om mange af produkterne på markedet.

    Mit mål er jo, at give dig al den viden, inspiration og provokation, der skal til, for at du får al den sundhed, energi og vitalitet, du ønsker dig og fortjener.

    Det gælder selvfølgelig også, når det kommer til sportsernæring og sportsernæringsprodukter.

     

    EN MYTE DER SKAL DØ: BCAAER ER VIGTIGE FOR MUSKELVÆKST!

    En af de myter, der kommercielt er blevet omsat til en stormflod af sportsernæringsprodukter, er påstanden, at BCAAer er meget vigtige at give som tilskud, hvis du overhovedet skal have nogen effekt af styrketræning i form af muskelvækst eller styrke.

    Det er ca. lige så sandt, som at Donald Trump har hår ovenpå hovedet (og på ingen måde laver en comb over).

    Det er en af sportsverdenens alternative fakta, der desværre også er blevet til en cashcow for mange.

    BCAAer er forkortelsen for branched-chain amino acids. Forgrenede aminosyrer på dansk.

     

    BCAAERNE

    Der er tre BCAAer: Leucin, isoleucin og valin.

    Alle 3 er vigtige for muskelvækst, da de indgår som vigtige byggesten i muskler.

    Leucin stimulerer også muskelvækst udover at være byggemateriale, da leucin bliver brugt til at lave signalstoffer i mTOR signalvejen.

    Og den er vigtig for at kunne sætte gang i muskelvæksten samt forhindre tab af muskelmasse.

    Når nu det forholder sig sådan, lyder det jo meget fornuftigt, at man selvfølgelig skal have tilskud af BCAAer før, under og efter træning.

    For hvem vil gå glip af muskelvækst eller have mere muskelnedbrydning end nødvendigt?

     

    TILSKUD AF BCAAER VIRKER IKKE FOR DE FLESTE

    The devil is in the detail.

    Der er masser af leucin, isoleucin og valin i animalsk protein fra kød, æg, fjerkræ, fisk og mejeriprodukter.

    Hvis du får nok protein fra sådanne kilder, hjælper det ikke at tage ekstra BCAAer oveni.

    SÅ HAR DU ALLEREDE FÅET NOK TIL AT DÆKKE DINE BEHOV TIL AT OPTIMERE VÆKSTEN AF OG VEDLIGEHOLDELSEN AF DIN MUSKELMASSE!

    Det er rigtigt, at et tilskud af BCAAer kan mindske tabet af muskelmasse…i meget syge patienter. Og forbedre helingsprocessen efter hjerneskader.

    Også selvom de får nok protein samlet set.

    Så hvis du har 3. gradsforbrændinger, har kræft og bliver svækket af kemoterapi eller stråleterapi, hvis du er AIDS-patient med en ukontrollerbar infektion, hvis du har aktiv tuberkulose, hjerneskade efter en bilulykke, svær hjernerystelse eller noget i den dur, så vil det være en god ide, at tage BCAAer udover at få nok protein.

    Så vil det forhindre, at du taber helt så meget muskelmasse, som du ellers ville gøre. Og gøre, at du heler hurtigere og bedre, end du ellers ville.

    Men det har bare ikke noget at gøre med, hvad der sker med dine muskler, når du træner.

    Uanset hvor hårdt du træner, kan du aldrig komme til at forårsage så megen muskelnedbrydning eller slitage med træning eller konkurrence, at du får nogen reelt brugbar effekt af BCAAer som tilskud, hvis ellers du får nok protein og har din timing nogenlunde på plads.

    FOODPOWER KLASSIKERE • RÅMARINERET INGEFÆR

    RÅMARINERET INGEFÆR MED HONNING, ROSMARIN OG CITRUS

    Revet ingefær bliver tit en kedelig omgang: Uspiselige fibre, og saften med al smagen løbe rud på køkkenbordet eller skærebrættet, så du slet ikke får mulighed for at nye, hvad rå ingefær har at byde på. Help has now arrived!

    MÆNGDE: Nok ingefær til mange måltider.

    TILBEREDNINGSTID: 8-10 minutter … medmindre du er meget langsom til at hakke. Derefter 12 timer, så ingefæren når at trække nok, til at det batter.

    HOLDBARHED: Flere måneder, så længe ingefæren er på køl og i en helt ren beholder, og der er nok eddike til, at det dækker ingefæren og krydderierne.

    ANVENDELSE: Brug et par tsk. ingefær samt eddikemarinade i en dressing. kom et par spsk. ingefær samt marinade i en suppe, lige inden den blendes/pureres. brug et par spsk. ingefær til grøntsager, der skal lynsteges eller ”lynsydes”.

    KØKKENGREJ: En skarp, skrap kniv og en grøntsagsskræller.

    DU SKAL BRUGE:

    • 250 g økologisk ingefær, skrubbet grundigt
    • 3-4 dl æblecidereddike
    • 1/2 dl honning
    • 1 kvist frisk rosmarin
    • Skrællen fra 1 økologisk citron, skåret i en lang, tynd strimmel

    SÅ NEMT ER DET:

    1. Rens ingefærknoldene, og skær dem i tynde skiver. Stabl skiverne, og skær dem i lange tynde tråde. Hak trådene på tværs, og hak en gang mere, så har du finthakket ingefær. Hak evt. en ekstra gang, hvis stykkerne stadig er for store og klodsede.
    2. Kom den hakkede ingefær i et helt rent patentglas el. lign. opbevaringsting. Hæld eddike over, tilsæt honning, rosmarin og citronskræl, og rør grundigt. Kom låg på, og stil ingefæren i køleskabet.
    3. Lad ingefæren marinere i mindst 12 timer, inden du begynder at spise af den.
    4. PS: Den nemmeste måde at skrælle en citron i en lang strimmel på er ved at bruge en grøntsagsskræller og så “skrælle” citronen med den … men forsigtigt, så du får en lang strimmel.

    KØKKENTIP

    Du kan sagtens komme endnu flere krydderier i marinaden. Timiankviste, skrællen fra appelsiner, hele kardemommekapsler, chili, allehånde, kanelstænger eller hele peberkorn. Ingefæren samt eddiken, den er marineret i, gør underværker for rødbeder sammen med en smule vaniljepulver og evt. ahorn- eller agavesirup. Brug revne eller ovnbagte rødbeder, eller kom marineret ingefær i en rødbedecreme lavet på ovnbagte rødbeder, vanilje, ekstra jomfrurapsolie, ahornsirup eller akaciehonning, stødt kanel samt lidt kardemomme, der alt sammen pureres i en blender.

    SUNDHEDSTIP

    Ledsmerter har det med ingefær, som dug har det med solskin: Pist borte eller i det mindste på et hurtigt tilbagetog. For blandt sine mange gode egenskaber er ingefæren især kendt for sin antiinflammatoriske virkning. Den er med andre ord god til at dæmpe løbske betændelsesreaktioner i kroppen. Derudover er ingefær godt for fordøjelsen, mindsker kvalme og forbedrer blodgennemstrømningen.

    De anti-inflammatoriske egenskaber ingefær besidder gør ingefær til en virkelig god spise for sportsfolk og atleter, der døjer med inflammation og smerter.

    LÆR MERE OM HVILKEN MAD DER HJÆLPER PÅ SMERTER OG INFLAMMATION HOS ATLETER TIL MINE MASTERCLASSES “SPORTSERNÆRING DER VIRKER” I HELLERUP D. 27. MAJ OG ÅRHUS D. 10. JUNI

    GemGem

    DERFOR NØJES JEG OFTEST MED BANANER EFTER TRÆNING

    VIL DU GERNE HAVE BEDRE STYR PÅ DIN EGEN ELLER DINE ATLETERS SPORTSERNÆRING?
    Hvis du også er træt af al forvirringen og hypen omkring sporsternæring og sportsernæringstilskud og gerne vil finde frem til, hvad der virkelig virker for dig selv eller dine kunder og atleter, hvis du er personlig træner, fysisk træner, sportsernæringsvejleder e.l., så lad mig hjælpe dig.

    BOOK EN PERSONLIG 1-TIL-1 SPORTSERNÆRINGSKONSULTATION
    TILMELD DIG MIN MASTERCLASS OM SPORTSERNÆRING DER VIRKERFÅ SUPERVISION SOM TRÆNER ELLER SPORTSERNÆRINGSVEJLEDER

    NÅR BUDSKABET OM GRØNTSAGER GÅR HELT RENT IND HOS DEM AF HANKØN

    DRENGENE FRA KVICKLY I EBELTOFT SENDTE MIG ET KÆKT BILLEDE EFTER MIT FOREDRAG OM SUNDHED FOR PERSONALET

    Det fantastiske er, når ens budskab går rent igennem hos publikum.

    Jeg fik f.eks. en besked med dette billede fra de unge gutter i Kvickly i Ebeltoft, dagen efter jeg havde holdt foredrag om sundhed for hele personalet, hvor der var ret mange unge.

    Min lille opsang om grøntsager, bær og frugter ramte helt plet.

    OPSANGEN

    Mig: Mand, tænker du at grøntsager, bær og frugter det er sådan noget kaninfoder? Og at det spiser rigtige mænd ikke?

    Mændene i publikum (der smågriner): Ja, hvis vi skal være helt ærlige, så ja! Det er faktisk noget f:)(#*g kaninfoder!

    Mig: Det er OK at betragte grøntsager, bær og frugter som kaninfoder…men det skal på ingen måde siges nedladende, men derimod siges med et stort smil og lidt ærefrygt. Hvilke to karakteristika tilskriver vi normalt kaniner?

    Mændene (og kvinderne) i publikum begynder at skraldgrine efter et sekund eller to, når billedet af en kanin “in action” dukker op for deres indre øje.

    Mig: Ja drenge, hvis I gerne vil have mere af den slags, altså kanin-power, så er det med at få sine 600 gr grøntsager, bær og frugter dagligt. I bestemmer selv, om det er en regnorm eller en anakonda…

    Publikum er normalt ret røde i hovedet på den gode måde her og skraldgriner.

    Og det virker. Mændene bliver mere fokuserede på det der kaninfoder. Og andre sunde ting.

    Så brug dette bissetrick for at få mænd til at spise deres grøntsager, bær og frugter…med glæde og velvilje.

    FÅ MERE INSPIRATION

    Og læs mere om sundhed for mænd, der virker i min bog “HERREREVOLUTION: SÅDAN FÅR DU STYRKE, POTENS OG POWER”.

    Og bissetricket til kvinder? Det har jeg også, men det må være en anden dag.

    Eller også skal du se at komme med på et af mine foredrag om sundhed, hvor “sandheden” bliver præsenteret med (primitiv) humor og et stort glimt i øjet.

    SE OVERSIGTEN OVER ALLE MINE ÅBNE FOREDRAG OG WORKSHOPS

    Eller book mig til et foredrag om sundhed i dit firma eller din organisation.

    BOOK MIG TIL ET FOREDRAG

    SANDHEDEN OM PROTEIN OG TRÆNING (INDTIL VIDERE)

    DET KAN VI SIGE OM PROTEIN OG TRÆNING, MED DEN VIDEN DER ER NU
    Et virkelig godt sted af finde viden om sportsernæring der virker, er THE INTERNATIONAL SOCIETY OF SPORTS NUTRITION.

    The International Society of Sports Nutrition udgiver et tidsskrift kaldet The Journal of The International Society of Sports Nutrition (tit forkortet JISSN).

    Og JISSN udgiver regelmæssigt standpunktsartikler, hvor man opsummerer den viden, der er om sportsernæring, så man kan sortere skidt fra kanel og se, hvor meget eller lidt evidens, der for forskellige anbefalinger, tiltag og sportsernæringstilskud.

    Der er lige kommet EN OPDATERET STANDPUNKTSARTIKEL OM PROTEIN.

    Og hvad kan man så sige med stor eller en hvis sikkerhed om protein, med den forskning og viden der er nu?

    Her er en dansk oversættelse af opsummeringen i artiklen.

    1. Træning, især styrketræning, og indtag af protein stimulerer muskelvækst og syntese af komponenter i muskler. Og der er en synergistisk effekt, når de kombineres og protein indtages før og/eller efter styrketræning.
    2. For at bygge muskelmasse og for at bibeholde muskelmassen gennem en positiv muskelproteinbalance, er et indtag på 1,4-2 gr protein/kg kropsvægt dagligt nok for de fleste, der træner. Den mængde protein er forresten indenfor det, man anser som et acceptabelt proteinindtag.
    3. Endnu større mængder protein (2,3-3,1 gr/kg kropsvægt dagligt) kan være nødvendigt for at optimere vedligeholdelsen af muskelmasse ved styrketræning, når man er i kalorieunderskud.
    4. Der er ny forskning, der tyder på at et højt indtag af protein (mere end 3,0 gr/kg kropsvægt) kan have en gavnlig effekt på kropssammensætningen i folk der styrketræning (altså understøtte øget tab af kropsfedt). Dette er dog ny forskning, så det er muligt, men kan ikke siges med sikkerhed.
    5. Hvor meget protein der skal indtages pr. måltid eller gang for at optimere dannelsen af muskelprotein, er ikke helt klart og kommer bl.a. an på alder og træningsmængde, -volumen og -intensitet. En god guideline er 0,25 gr/kg kropsvægt pr. gang/portion og en absolut mængde på 20-40 gr. [Uden at en større mængde end 40 gr er problematisk.]
    6. Hver portion/måltid med protein bør ideelt set indeholde 700-3.000 mg leucin og/eller et højt indhold af leucin sammenlignet med andre aminosyrer OG en balanceret sammensætning af essentielle aminosyrer.
    7. Indtaget af protein bør ideelt set være jævnt fordelt udover dagen hver 3-4. time.
    8. Det optimale tidspunkt eller tidsvindue for at indtage protein er højst sandsynligt individuelt, da der både er en fordel ved at indtage protein før og efter træning. Den anabolske effekt af træning varer i mindst 24 timer, men jo længere tid der går mellem træning og proteinindtag (før og/eller efter) desto længere mindre er den synergistiske effekt af styrketræning og proteinindtag på muskelvækst.
    9. Det (selvfølgelig) muligt for fysisk aktive personer at dække deres proteinbehov gennem reel mad, men tilskud af protein [som proteinpulver] er en praktisk og nem måde at sørge for, man får nok protein af god nok kvalitet, samtidig med at det er til at styre indtaget af kalorier og kilderne til energi, især for atleter der har en høj træningsvolumen.
    10. Protein der fordøjes hurtigt og med et højt indhold af essentielle aminosyrer og nok leucin, er mest effektivt m.h.t. at stimulere syntesen af muskelprotein.
    11. Forskellige typer af protein og protein af forskellig kvalitet påvirker tilgængeligheden af aminosyrer efter indtag af eller tilskud med protein.
    12. Atleter bør overveje at fokusere på reel mad, der indeholder alle de essentielle aminosyrer (det er de essentielle aminosyrer der er nødvendige for at stimulere syntesen af muskelprotein) som den primære proteinkilde.
    13. Udholdenhedsatleter bør fokusere på at få nok kulhydrater for at optimere performance og til genopfyldning af depoterne; tilføjelsen af nok protein kan hjælpe med at mindske graden af skade på muskelfibre og forbedre restitutionen.
    14. Indtaget af 30-40 gr kasein inden sengetid øger muskelproteinsyntesen i løbet af natten uden at mindske fedtforbrændingen [men er ikke nødvendigvis eller beviseligt lig med større muskelvækst].

    Eller kort og godt.

    1. Få nok protein. Det er et sted mellem 1,4 og 2 gr pr kg kropsvægt dagligt, hvis du træner en del. Endnu større mængder protein kan være en fordel, hvis du har meget lav fedtprotein, træner en del og er i kalorieunderskud.
    2. Start med mad som din primære proteinkilde, men tilskud som proteinpulver kan være et smart redskab, for at få nok protein. Men proteintilskud er ikke magiske på nogen måde.
    3. Timing betyder noget, men ikke så meget, som det bliver gjort til. Få protein nogle timer inden træning og ikke alt for lang tid efter træning og konkurrence (og få nok protein i løbet af døgnet), så er du godt kørende.
    4. Portioner på 20-40 gr protein ser ud til at virke godt, men mere på en gang er ikke et problem. Og man kan IKKE sige, at man ikke kan optage mere end 40 gr protein ad gangen. Men hvis du får mere end 40 gr protein på en gang, så vil det ikke stimulere syntesen af muskelprotein mere end 40 gr.

    Og husk så, at muskelproteinsyntese (altså dannelsen af protein, der bruges til at bygge og vedligeholde muskelvæv) og samlet muskelvækst og forøgelse af styrke ikke hænger direkte sammen.

    Så bare fordi noget giver øget muskelproteinsyntese, er ikke lig med, at du får (endnu) mere muskelvækst.

    VIL DU GERNE VÆRE SKARPERE PÅ SPORTSERNÆRING? SÅ KOM TIL MIN MASTERCLASS

    Hvis du gerne vil vide mere om sportsernæring, så synes jeg, du skal overveje at komme med på en af mine åbne masterclasses om sportsernæring der virker, til september.

    Der bruger jeg en hel dag på at lære dig, hvad der er vigtigst, når det kommer til sportsernæring, der virker.

    Vi starter kl. 09:00 og slutter omkring 17:30.

    JEG ER I ÅRHUS LØRDAG D. 9. SEPTEMBER

    OG I HELLERUP SØNDAG D. 10. SEPTEMBER

    Det siger en af deltagerne:

    “Tak for en super inspirerende dag. Det er første gang jeg hører dig.

    Det der var noget af det bedste ved Masterclassen efter min mening, var den måde du fik formidlet høj faglig viden til at være forståeligt og nærværende.

    Jeg har fået et grundigt indblik i, hvad der fungerer, og hvad der ikke gør. Jeg kan rigtig godt lide du tager udgangspunkt i “det hele menneske” – dvs at basiskost og generel sund livsstil er alfa omega, før man går videre til sportsernæring på højt niveau.”

    Og der er flere gyms, Crossfit boxe, klubber, hold og klinikker, der har booket en lukket udgave af masterclassen.

    The Rehab og Butchers’ Lab har allerede booket en lukket udgave d. 20. august og til februar holder jeg masterclassen for FOF Randers.

    Giv mig et kald på 31328178 eller skriv på HELLO@UMAHRO.COM, hvis du gerne vil have en lukket udgave af masterclassen eller hvis du i det hele taget har spørgsmål til masterclassen.

    EN MASTERCLASS ER LIDT FOR MEGET AT LÆGGE UD MED…

    Hvis du synes en heldags-masterclass er lidt for meget at lægge ud med, kan du starte med at købe online udgaven af mit 2,5-times foredrag om sportsernæring der virker.

    Så kan du få det vigtigste at vide på 2,5 time, hvor og når det passer dig streamet direkte til din computer, tablet eller smartphone.

    Det koster kun kr. 199,00.

    KØB ONLINE UDGAVEN

    FEEDING YOUR BODY AND MIND TO PERFORM™ FOR SINGULARITY UNIVERSITY DK

    My last job before going on vacation was to host a Thinking Tuesday for Singularity University DK.

    The topic was feeding mind and body to perform.

    We started out with a workout in the new gym at Singularity University at 7:30 in the morning.

    Then I served a brainpower breakfast.

    You can see the video and recipes below.

    Finally, I did a lecture on how to feed your mind and body to perform (and be healthy).

    You can also see the recording of the lecture below.

    We're with Umahro Cadogan learning how to optimize our morning routine, brain and body for performance #entrepreneur #peakperformance #healthylifestyle

    Gepostet von SingularityU Nordic am Montag, 3. Juli 2017

    SEE THE FANTASTIC RECIPES

    This mornings Thinking Tuesday it with health and fitness guru Umahro Cadogan! He's walking us through all the tips and tricks to feed your mind for performance. A major key for anyone leading a busy life! Tune in to hear what his best advice!

    Gepostet von SingularityU Nordic am Dienstag, 4. Juli 2017

    WHEN WILL I GET TO HELP AND INSPIRE YOUR COMPANY OR ORGANISATION TO BECOME EVEN HEALTHIER, INCREASE WELL-BEING AND IMPROVE PERFORMANCE?

    I routinely works with some of the world’s top performing companies and organisations, helping them go from healthy to peak performance aiming to improve health, energy levels and performance.

    Get in touch with me about putting together a health and peak performance programme for you or having me speak about health and peak performance in your organisation.

    Call me on +45 31328178 or e-mail my lovely PA Kathrine at HELLO@UMAHRO.COM.

    FRA SUND TIL TOPPRÆSTATION PÅ ARBEJDET MED ADGANG TIL DIT FULDE POTENTIALE • NY MASTERCLASS 6. AUGUST
    Din hjerne bruger 20-25% af energien i din krop og er i det hele taget meget krævende hvad angår næring og energi.

    Søvn er helt afgørende for at din hjerne og dit sind kan præstere, udvikle sig og restituere.

    Motion, træning og bevægelse får dig ikke blot i bedre form; det giver dig også en skarpere hjerne og sind. Det gør dig i stand til at præstere bedre på jobbet og i din karriere.

    Derfor har du lige så meget brug for den optimale kost, livsstil, motion og søvn for at toppræstere job- og karrieremæssigt, som top-idrætsfolk har brug for den ideelle kostplan, nok søvn og restitution og den rette træningsplan for at vinde og performe på top niveau.

    LÆS MERE OM OG TILMELD DIG MASTERCLASSEN

    FÅ MIN HJÆLP TIL AT ØGE ENERGINIVEAUET OG GRADEN AF SUNDHED I DIN VIRKSOMHED ELLER ORGANISATION
    Jeg hjælper ledende virksomheder og organisationer i ind- og udland med at gå fra sund til toppræstation, øge graden af sundhed, oppe energiniveauet og øge performance.

    Kontakt Umahro ang. at lave et sundheds- og toppræstationsforløb i din virksomhed eller organisation.

    Ring til min på 31328178 eller skriv til min PA Kathrine på HELLO@UMAHRO.COM for at booke et uforpligtende møde.

    HAR DU BEHOV FOR MIN HJÆLP 1-TIL-1 TIL PERFORMANCE OPTIMERING?
    Så er Toplederkuren™ det helt rette for dig.

    Det er mig omfattende og dybdegående program for topledere og alle andre, der skal toppræstere arbejdsmæssigt.

    LÆS MERE OM TOPLEDERKUREN™

    SÅDAN SKABER DU GLÆDE MED NOUGATMÆLK

    NOUGATMÆLK

    Jeg bliver glad og beæret hver gang jeg får folk til at tabe kæben og stå med åben mund og polypper, fordi de får en opskrift at smage, der smager himmelsk og samtidig er sund.

    Én af de opskrifter er “nougat-kakaomælk” fra ALLE KVINDERS SUNDHEDSBIBEL.

    Den smager af nougat og chokolade (og den smager godt).

    Mælken får den helt uimodståelige nougatsmag fra de bagte hasselnødder. Og den er faktisk sund!

    Så her har du opskriften.

     

    MÆNGDE: ¾ liter.

    TILBEREDNINGSTID: 20 min., inkl. bagetid for hasselnødderne.

    HOLDBARHED: Nougatmælken kan holde sig i 2-3 dage i køleskabet.

    ANVENDELSE: Når som helst du trænger til at forkæle dig selv.

    KØKKENGREJ: Din blender.

    DU SKAL BRUGE:

    100 g hasselnødder
    Kornene fra ½ stang vanilje
    4 dadler
    ½-1 dl kakaopulver eller kakaonibs
    ½ l vand

     

    SÅDAN GØR DU

    Bred hasselnødderne ud på en bageplade og bag dem 15 min. ved 150 grader.
    Udsten dadlerne og skrab kornene ud af vaniljestangen.
    Blend alle ingredienserne til mælken er helt ensartet.

    KØKKENTIP

    Hvis du blender 50-75 g mørk chokolade med, får du kakaomælk.

    SUNDHEDSTIP

    Når talen falder på nødder og sundhed, er det næsten altid mandler, hørfrø, græskarkerner og valnødder, der løber med al omtalen.

    Men hasselnødder skal man ikke glemme. De indeholder også masser af naturligt E-vitamin, der beskytter kolesterol mod iltning.

    Og de indeholder godt med aminosyren L-arginin, der bogstaveligt talt omdannes til lattergas i dine blodkar, hvilket selvfølgelig medfører en ”fest”, hvor blodtrykket falder, og blodgennemstrømningen forbedres markant, samtidig med at hjerte og lunger fungerer endnu bedre.