Grillede grøntsager med grøn topping til Jørgen

Jeg er i fuld gang med at optage sæson 2 af “Kan man spise sig rask?” til TV2.

(Sæson 2 bliver sendt januar-februar 2019)

En af vores deltagere – Jørgen, der er den skønneste og sødeste fyr – skal gevaldigt op i grøntsagsindtag.

Det har han præsteret, men han mangler inspiration.

Derfor tog jeg hjem til Jørgen, for at lave grøntsager på nye måder og med nye smage.

Vi lavede bl.a. grillede grøntsager med en meget lækker grøn topping.

Her får du opskriften.

GRILLEDE GRØNTSAGER MED DEN LÆKRESTE TOPPING/DRESSING

DET SKAL DU BRUGE:

• Grøntsager der egner sig til at blive grillede (kål skåret i 1/4 på langs, gulerødder, asparges, porrer, løg skåret i halve, søde kartofler skåret i grove stænger, persillerødder, squash skåret i halve o.l.)

• 1 rødt æble, skåret i kvarte

• Salt

• Peber

• 1/2-1 løg, skåret i fine tern

• 1 stort bund persille eller bredbladet persille, finthakket

• fintreven skræl og friskpresset saft af 1/2-1 øko citron

• God olie (ekstra jomfruolivenolie, koldpresset avokadoolie e.l.)

• Æblercidereddike

SÅ NEMT ER DET:

1. Drys grøntsagerne der skal grilles med salt og peber

2. Grill grøntsagerne og æblet. Hold øje med at, hvad der skal vendes og/eller af grillen hvornår, da tilberedningstiderne er forskellige fra grøntsag til grøntsag.

3. Æblerne skal have 3-4 minutter på hver side, så de bliver godt møre og søde.

4. Skær grillet æble i tynde skiver eller hak det groft.

5. Lav en dressing/topping af skårne/hakkede grillede æbler, løg, persille, citronsaft og -skal, olie, eddike, salt og peber.

6. Kom de grillede grøntsager på tallerkener og top med dressingen på hakkede grillede æbler, persille o.s.v.

Vil du gerne have den samme hjælp, til at gå fra syg til rask som deltagerne i TV-programmet?

Så kom med på “Fra syg til rask på 12 uger • Hold 2” der starter d. 22. september.

LÆS MERE OG TILMELD DIG HER

Vil du gerne hjælpe og inspirere andre mennesker på deres færd med at (for)blive sunde?

Så søg om optagelse på hold 1 af uddannelsen til Umahro-certificeret sundhedsvejleder, der starter d. 15. september.

LÆS MERE OG ANSØG HER

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.